Мед – это любимое лакомство многих детей и взрослых. Его любят за насыщенный вкус, душистый аромат, полезные и даже лечебные свойства. Существует много различных сортов и липовый – пожалуй один из самых вкусных и популярных.
Мало кто детально знает о технологии получения их любимой сладости. Цветение липы обеспечивает пчёлам максимальную продуктивность, не зря её считают царицей медоносов.
Высушенные цветки липы ценятся своими полезными качествами, поэтому они входят в состав лечебного чая, но собранный с них нектар значительно полезнее.
Состав липового меда
В него входит много микроэлементов и минералов: кальций, хром, натрий, железо, фтор, марганец, йод и другие. Присутствуют различные ферменты, витамины группы Е, С, К, В. Также есть незаменимые аминокислоты: лейцин, гистидин, лизин, метионин и аргинин.
Цвет свежесобранного продукта обычно светло-коричневый или светло-жёлтый. Может быть светло-янтарный, если рядом росли другие цветущие растения. Иногда встречается серо-зелёный оттенок. Через три месяца он начинает «садиться» и светлеет. Полностью севший мёд становится белым. Липовый мёд – один из самых сладких, при дегустации он оставляет лёгкий вкус горчинки и приятное послевкусие.
Когда и где собирают липовый мед?
Его собирают в Башкирии и на Дальнем Востоке в первую декаду июля. Сбор зависит от климатических условий, рельефа местности, периода цветения медоноса, наличия водоемов рядом с пасекой. От всех этих факторов зависит продолжительность цветения липы.
Монофлерный липовый мед можно получить, собирая его в районах, где липа является основным медоносом. Поэтому при покупке можно поинтересоваться местом, где его собирали.
Калорийность и кристаллизация липового меда
В этом сорте содержится много сахарозы, поэтому он достаточно калорийный. В зависимости от места сбора калорийность может меняться. Усредненное значение на 100 грамм около 300-350 калорий. Если измерять ложками, то получится примерно так:
- 60 ккал – столовая ложка;
- 30 ккал – чайная ложка.
Со временем этот сорт постепенно засахаривается так же, как и все остальные. Жидкую форму он сохраняет около 2-3 месяцев. А потом постепенно кристаллизуется. Часто фруктоза выпадает сверху, а сахароза оседает на дне, но от этого лечебное лакомство не теряет своей пользы. Перед употреблением в пищу его можно тщательно перемешать до однородной массы.
Признаки качественного зрелого меда
Чтобы купить действительно качественный и натуральный липовый мёд, стоит заранее изучить его особенности и обратить внимание на некоторые моменты во время покупки.
- Обязательно нужно просто понюхать его. Часто ароматизатор удается отличить от настоящего аромата липы. Зрелость можно проверить по густоте. Нужно зачерпнуть немного ложкой и посмотреть, как он стекает. Настоящий зрелый мед не должен быть слишком жидким.
- Для проверки можно растереть немного мёда на коже. Если он натуральный, то впитается. А если при растирании образовались комочки, то он поддельный.
- Он не должен быть мутным. Цвет может быть светло-жёлтым, янтарным, но он всегда остаётся чистым и прозрачным.
Как проверить липовый мед в домашних условиях?
Если продукт уже приобретен, а по поводу его качества есть сомнения, то есть несколько домашних способов проверки.
Нужно подогреть ложку с мёдом и понюхать его. Если запах напоминает жженый сахар, то продукт ненатуральный.- Можно развести лакомство с водой и капнуть капельку йода. Если смесь дала синий цвет, то в продукте содержится крахмал.
- В стакан с тёплой водой нужно положить немного мёда и добавить ложку уксуса. Если в продукте присутствует крахмал, то смесь зашипит, так как уксус вступит с ним в реакцию.
Как правильно хранить мед?
Правильное хранение «жидкого золота» позволит дольше сохранить его полезные свойства. Чтобы этого достичь, нужно придерживаться простых рекомендаций:
- Хранить лучше в стеклянной, керамической или деревянной посуде. Но ни в коем случае не в металлической емкости.
- Температура помещения, в котором хранится мед, не должна превышать 30 градусов.
- Емкость должна быть плотно закрыта.
Подвал или кладовка – это идеальное место для хранения всех пчелопродуктов.
Липовый мед в народной медицине
Этот прекрасный пчелиный продукт применяется в комплексном лечении многих заболеваний.
- Считается отличным антисептиком и антибактериальным средством.
- Отличный помощник в борьбе с простудными заболеваниями, гриппом. Приём «жидкого золота» усиливает потоотделение, тем самым понижая температуру тела.
- Укрепляет иммунитет, препятствует появлению воспалительных процессов.
- Успокаивает нервную систему, помогает бороться с бессонницей и стрессом.
- Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, так как улучшает кровообращение, укрепляет сосуды.
- Помогает вылечить заболевания ЖКТ не острой формы.
- Очищает организм, выводит шлаки.
Не стоит добавлять его в горячий чай, так как мёд потеряет свои лечебные свойства.
Хорошо зарекомендовал себя в офтальмологии. Некоторые медики считают, что он положительно влияет на сетчатку глаз и снимает усталость. Если человек страдает конъюнктивитом, то можно протирать глаза разведённым в тёплой воде мёдом.
С помощью этого продукта можно избавиться от фурункулов. Нужно сделать специальную смесь: смешать одну столовую ложку муки, ложку мёда и растворить в тёплой воде. Полученную кашицу нужно нанести на фурункул и оставить на ночь.
Применение в косметологии
Медовые маски, обёртывания и массажи пользуются большой популярностью. Такие процедуры эффективно борются с увядающей кожей и высыпаниями, придают ей свежий и здоровый вид.
Противопоказания
Сахарный диабет – это основное противопоказание к употреблению мёда, так как в его составе большое количество глюкозы и фруктозы. Аллергикам тоже нужно быть осторожными, потому что могут быть аллергические реакции.
Людям, которые страдают острой формой сердечно-сосудистых заболеваний, не рекомендуется применять его для лечения и употреблять его в пищу. А детям эту сладость можно давать только после 3-х лет, начинать надо очень осторожно.
